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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻 
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。